标题建议：立冬时节腌火腿，金华火腿的传统工艺与独特魅力

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潮新闻 记者 金思成 通讯员 时宽兵 王毅琳

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11月7日，正值立冬时节，金东区澧浦镇金华金年火腿有限公司的腌制车间内呈现出一片繁忙的景象。近万只火腿整齐地堆叠在托盘上，技师们正忙着腌制今年的新腿。

技师们正专注地腌制新腿，展现出了金华火腿的腌制技艺。 潮新闻记者 金思成 摄

每年立冬至次年立春节气之间，是金华火腿腌制的黄金期。金华火腿的腌制要经过整形、上盐、翻腿、洗晒、发酵等8大工序48道传统工艺制作而成。

金华火腿以色、香、味、形“四绝”驰名中外，其腌制技艺在2008年就被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，是国家级非物质文化遗产之一。

在金华市婺城区罗店镇味邦食品有限公司的生产车间内，技师们正在为新腿整形。 潮新闻记者 金思成 摄

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